Le pain au levain : Il y a quelques semaines, je t’ai présenté la recette du levain maison. Mais la question qui se pose c’est : mais j’en fais quoi de ce levain machin bidule chouette. Alors je vais te répondre … euh plein de choses : des gaufres, des …

Tout d’abord, qu’est-ce que c’est ? Le levain naturel est une matière vivante et très ancienne qui permet de faire du pain. Il est différent de la levure boulangère et il permet de conserver le pain beaucoup plus longtemps. D’une manière générale, il désigne un mélange de farine et d’eau ayant …